Karácsonyi ketó csokiszalámi (2 rúd)

Karácsonyi ketó csokiszalámi (2 rúd)

Hozzávalók a csokis alaphoz:

• 1,2 dl víz vagy cukormentes mandulatej
• 16 dkg vaj
• 10 dkg eritrit vagy eritrit–stevia keverék
• 8 dkg cukormentes étcsokoládé (min. 85–90%)
• 4 dkg cukrozatlan kakaópor
• 16 dkg mandulaliszt és durvára vágott dió keveréke
• ⅔ teáskanál vaníliaaroma
• 2 csipet só

Kekszhez:

• 1 evőkanál vaj vagy kókuszzsír
• 1 tojássárgája
• ½ kávéskanál vaníliaaroma
• 1 evőkanál édesítőszer
• ½ pohár (2,5 dl) mandulaliszt

Elkészítés:

1. A keksz hozzávalóit keverd össze, majd oszd négy részre.Formázz kis lapos korongokat, és mikrózd 1 percig.Pihentesd 15 percig, majd tördeld apró darabokra.

2. A csokis alaphoz a folyadékot, a vajat és az édesítőt melegítsd össze.Add hozzá a csokoládét, olvaszd fel, majd keverd bele a kakaóport.

3. Dolgozd bele a mandulás-diós keveréket, a kekszdarabokat, a vaníliát és a sót.Alaposan keverd össze, hogy egységes masszát kapj.

4. A masszát oszd két részre, fólián formázz belőlük rudakat.Szorosan csavard fel, majd hűtsd legalább 3–4 órán át.